FC2ブログ
Culinary Arts Student's Cooking Journal
料理学校生の学習ジャーナル

卒業しました


ご無沙汰しております。 4月24日に無事卒業し、27日のフランス語の期末テストも無事終了したので、28日から5月14日まで、大阪へ里帰りしていました。 その時の様子は本館ブログに詳しく記録しています。  このブログは学校で学んだ事を中心にした記録目的でしたので、めでたく学校を卒業したので、これでクローズさせていただきます。  これからは、
  • 普段の出来事のブログは― 続・いつか虹の橋のたもとで にて
  • 作品写真集は― Pastry Chef Wannabe にて 更新します。 今まで訪れてくださった方々に感謝。 これからはパティシェへの道に励みます。 応援ありがとうございました。

    2009年5月
  • スポンサーサイト  
    --/--/-- (--) | Edit |
    上記の広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。
    新しい記事を書く事で広告が消せます。

                             
    ランキング参加 - クリックしていただけると嬉しいです
    にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ中西部情報へ にほんブログ村 料理ブログ 調理師・栄養士へ

    --/--/-- --:-- | スポンサー広告 | | Top▲
    Fall 2007 Schedule  
    07/19/2007 (Thu) | Edit |
    Baking Certificate

    Fall 2007 (8/27/07 - 12/8/07)

  • Intro to Baking Fundamental (8/27/07 - 10/16/07)
           Monday - Thursday 7:00am - 12:30pm
  • Applied Baking Principles (10/17/07 - 12/8/07)
           Monday - Thursday 7:00am - 12:30pm
  • World Religions (8/27/07 - 12/8/07)
           Saturday 8:30am - 11:30am


  • I do not need to pay for the course tuition for Baking courses because the college is own by New Mexico state and tuition for courses belong to Business and Information Technology department are zero. But the courses belong to Liberal Arts require tuition (which is not much. only $41.40/cr hr.) But the required tools and textbooks are on our own.

    baking_book.jpgbaking_book_sg.jpgbaking_workbook.jpgreligion.jpg


    2008 class starts 1/14/08, so I will have more than a month of winter break. I plan on visiting my family and friends in Japan this holidays Hopefully Steve can go with me, but he cannot take that much time off, so I probably stay about a week longer than he.


    I got chef's jacket, pants, hat, apron, and books. I still need to find a nice pair of black working shoes though.

    スポンサーサイト
                             
    ランキング参加 - クリックしていただけると嬉しいです
    にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ中西部情報へ にほんブログ村 料理ブログ 調理師・栄養士へ

    07/19/2007 03:40 | Baking Certification | Comment (2) | Top▲
    Registered into Baking Course 1  
    07/11/2007 (Wed) | Edit |
    Baking Certificate

    やったぁ~~! やったぁ~~! やったぁ~~!
    来学期から始まるBaking Course 1にめでたく登録終了しました!


    何がめでたいのかと言うと、ものすごく狭き門だったから。 こればかりは努力してもどうにもならないって所だった。

    まずBaking Course 1に入るには、Intro to Culinary ArtsとApplied Culinary Mathを先に終了した人にだけ登録権利が与えられる。 この2つは6月21日に終了した生徒が私を含め約20人居る。 半学期だったので、現在その2つを受講している生徒が25人居る。 そして現在Professional Cooking 2に居る生徒が、今度はBaking Course 1に入ろうとしているのが10人。 さらに夏休みを終えてから秋になって学校に戻ってくる生徒が20人ほど居る。 ざっと見ただけで18人定員のところに75人。

    登録日と時間は、学校在籍年数が長い人順に与えられ、7月9日から登録開始となった。 私は1993年から1つ2つコースを受講したけど、最後に在籍したのは1999年のこと。 そして今回このCulinary Artsに正式登録したのが5月からなので、一番後から入ったことになる。 だから今回Baking courseへの登録は諦めていた。

    ところが仮にでも1つ2つとった過去が好と転じてか、現在食品衛生学をとる仲間は7月11日10時以降の人たちばかりなのに、私は7月10日の11時から登録開始が許された。 この1日の差は非常に大きい。 彼等は去年から受講開始したと言うのに。

    Baking course 1の18席のうち、私は7番目に入ることができて、これでやれやれです。 10日の午後5時ごろの時点では、18席中11席が埋まってました。 明日までに満杯になるのだろうか?

    とにかく来学期、8月27日から12月13日までの16週間、月曜日から木曜日の週4日間、午前7時~午後12時半のベーキング実習が始まります。 Baking Course 2は来春から開始で、卒業プロジェクトはウェディングケーキらしい。 そしてそれが終わると、来年の夏からはProfessional Cookingに入ります。 順調に予定通りすすみますように。

                             
    ランキング参加 - クリックしていただけると嬉しいです
    にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ中西部情報へ にほんブログ村 料理ブログ 調理師・栄養士へ

    07/11/2007 14:12 | Baking Certification | Comment (4) | Top▲
    Happy Birthday, America !!  
    07/04/2007 (Wed) | Edit |

    Happy Birthday, America

    The United States of America

    星条旗星レッドチリ毒キノコ

    グータラしてて、独立記念日用のクッキーカッターを買ってたのを忘れていたので急遽作った。 シュガークッキーの生地は冷蔵庫で数時間寝かせないといけない。 アメリカの形のクッキーカッターだけど、どうもテキサスの下とフロリダのあたりの形が難しい。 いくつかフロリダがなくなってたりする(笑) 

    昔からそうなんだけど、私は色を入れるのが不得意。 美術の時間、鉛筆で輪郭を書くには先生に褒めてもらえたんだけど、いざ色を入れて台無しにしてしまうタイプで、姉は私の正反対で、美術で奨学金を貰うって人だから、このあたりはとても上手。 何度か姉にかいてもらったりしたと言う、いけない私。 レッドチリの頭部分をグリーンにするつもりが、面倒になってしまった。 文字の『Caliente』はスペイン語で辛いって意味です。

    ニーマンマーカスクッキーかの有名ないつものNeiman Marcus Cookiie を作る。 美味しいと分かってるクッキーです。 シュガークッキーが冷蔵庫で寝ている間に焼いてみました。






    ナイフ包丁に名前を彫り入れる

    また一歩、未来に近づいた。




                             
    ランキング参加 - クリックしていただけると嬉しいです
    にほんブログ村 海外生活ブログ アメリカ中西部情報へ にほんブログ村 料理ブログ 調理師・栄養士へ

    07/04/2007 08:08 | Degree Course | Comment (4) | Top▲





    上記広告は1ヶ月以上更新のないブログに表示されています。新しい記事を書くことで広告を消せます。