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Culinary Arts Student's Cooking Journal
料理学校生の学習ジャーナル

卒業しました


ご無沙汰しております。 4月24日に無事卒業し、27日のフランス語の期末テストも無事終了したので、28日から5月14日まで、大阪へ里帰りしていました。 その時の様子は本館ブログに詳しく記録しています。  このブログは学校で学んだ事を中心にした記録目的でしたので、めでたく学校を卒業したので、これでクローズさせていただきます。  これからは、
  • 普段の出来事のブログは― 続・いつか虹の橋のたもとで にて
  • 作品写真集は― Pastry Chef Wannabe にて 更新します。 今まで訪れてくださった方々に感謝。 これからはパティシェへの道に励みます。 応援ありがとうございました。

    2009年5月
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    Schooling is Tough  
    01/17/2009 (Sat) | Edit |


    1月12日(月)より学校が始まり、初っ端からやたらと忙しい 6教科とると言う事は、予習・復習・宿題の数も6教科分あるわけで、それだけで充分忙しいのに、仕事の量が増えてしまった(泣) 

    これの前の日記にも書きましたが、学期開始の前夜に、Bakingでお世話になったChef Elizabeth から電話が入る。 料理コースでアシスタントをしているChef Keith が辞める事になったため、Chef Elizabeth のアシスタントをしているChef Penny が跡継ぎをしないといけないって事になった。 不景気な世の中で、代わりを雇う事は学校側としては考えていないとの事。 それで今学期の私のスケジュールの空き具合によって、出来る限りChef Penny の穴埋めをして欲しいと。

    まず学校の実習教科の仕組みを説明しましょう。 私が現在取っている教科は、学部の最終必須教科ですべて講義スタイル。 でもその前に実習を取らないといけない。 実習は:

    Baking 1・平日 講師 Chef Elizabeth アシスタント Chef Penny
    Baking 1・週末 講師 Chef Peter アシスタント 私
    Baking 2・平日 講師 Chef Elizabeth アシスタント Chef Penny
    Baking 2・週末 講師 Chef Peter アシスタント 私
    Baking 3 講師 Chef Kerry アシスタント Chef John
    Baking 4 講師 Chef Kerry アシスタント Chef John
    Professional Cooking (PC) 1 講師 Chef Joyce アシスタント Chef Peter
    PC 2 講師 Chef Joyce アシスタント Chef Peter
    PC 3 講師 Chef Carmine アシスタント Chef Keith
    PC 4 講師 Chef Carmine アシスタント Chef Keith

    実習教科は月曜日から木曜日の週4日で、大体5時間半から7時間の授業。 これらに加え、先学期から週末(金曜・土曜)のBaking 1が開始され、講師がChef Peter で、アシスタント任務が私に回ってきました。 と同時に料理数学や衛生学でヘルプが必要な生徒が同時間帯に実習室に来た場合、私はChef Peter のアシスタントを離れ、ヘルプが必要な生徒のTutor (個人教授)をすると言う任務を受けました。 今学期のChef Peter のクラスはBaking 2 です。

    PC2 アシスタントのChef Keith が辞め、それをChef Penny が継ぐため、Chef Elizabeth は私にその役目をして欲しいという。 しかし私はすでに6教科取っているし、第一時間帯でも合わない。 ただ、月曜・水曜は午前中も授業があるけど、火曜・木曜は12時まで授業が無い。 それなら出来る限りの時間を入れてくれないかと言われた。

    当初の契約では、パートタイムなために、1週間15時間までってことだった。 金曜と土曜の午前7時半から午後2時までの6時間半なので、2日分で13時間で、あとの2時間は予約次第で時間が開いてる限り他の時間帯でもOKってな具合で。 

    ところが平日のBaking 1 をサポートするとなると2時間じゃあ足りない。 だから週末時間を削り、さらに15時間から20時間にふやし、今後は午後まで授業が始まらない火曜日と木曜日の午前6時半から11時半までの5時間と、金曜と土曜の午前8時から1時の5時間ずつの合計週20時間ってことに。 月曜日と水曜日は生徒で実習室の片付けなどしてくれる人を雇い、出来るだけ難しくて受講者がヘルプを必要としそうな事は、火曜日と木曜日にするって事になった。 

    仕事と学校で、帰宅したらチビの散歩に連れて行って、それから戻ったら夕飯のしたくをし、何か煮詰めてる合間に宿題をしたりとか洗濯したりとか・・・ 翌日が6時半の授業のときは4時45分に起床しないといけない。 だから夜更かしして勉強できないし、またそういう日の夜はおきていられないほど眠い。

    学校開始1週目でこんな事になってる。 6教科同時に中間テストも期末テストもあるんだ。 本当にやっていけるのだろうか? 今からとっても心配です。
                             
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    01/17/2009 12:20 | Degree Course | | Top▲





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