今日は日本語で。

無事最初の一週間を終えたわけですが、かなりな宿題や読み物やリサーチにこれから時間をとられそうです。　そして5教科とってるうちの2教科は、リサーチ内容のプレゼンテーションを強いられると言う・・・　公衆でのスピーチは大嫌いだぁ～～（泣）　

出席している生徒層ですが、クラスの70％が高校を卒業してあまり間の無いって人たちが多く、20歳～40歳あたりが20％、40歳以上が10％って所だと思う。　かろうじて私は最年長では無いようですが、2番目と言ったところだろうか？　

半数がすでに食品業界で働いてるって人で、Pastry chef（製菓職人）を志していると言う、30代であろう？髪の毛ボサボサ、ひょろ長い長身の男性で、黒いサングラスを室内でもずっとかけていて、教科書どこに仕舞ってるの？ってな感じで手ぶらで出席してる変な人も居たりする（笑）　ほら、だから今回は英語で書けないのだ（爆）　

男女分けも今のところ60％が女性って感じ。　これも10年前なら男性生徒が圧倒的に多かったらしい。　家庭内では主婦（女性）が料理を作る分担ってのが多いのに、プロの世界だと男性が多いのね。　なんでだろ？　けど今は半分ずつくらいらしい。

楽しみでもありちょっと怖いのが、食品衛生学。　細菌がどのような状態で発生するのかとか、衛生管理が行き届いていないレストランの厨房などの実例を上げての、衛生局のゲストスピーカーの話を聞くと、もう何も食べたくなくなるだろうし、少なくとも当分はレストランでは食事したくないと思うようになるだろうな。　そう言う実例を聞いて、私が将来ベーカリーをオープンしたら、絶対衛生にこだわった場所にしよう！なんて闘志がわいてくる。

食品栄養学のクラスの最終日には、既存のレシピをとってもヘルシーにアレンジして実際作って持っていくと言う課題もある。　8月1日提出予定。　今から何を作ろうかと思案中。

9月以降には、実際厨房に入ってベーキングの実習が始まります。　今学期は講義だけ。　それまでに色んな道具だけでなく、イッチョ前にシェフの出で立ちで毎日受講ならしい。　どんな格好になるんだろうね？　その時にはまたここで写真を紹介いたします。